Sel noir d'Hawaï
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Sel noir d'Hawaï
Des roches de lave noire sont ajoutées à l’eau des bassins afin que les cristaux de sel s’imprègnent du charbon activé que renferme la lave. Son goût de noisette, fin et équilibré, associé à sa couleur extraordinaire et sa texture soyeuse en font un atout incomparable en cuisine. Idéalement utilisé comme fleur de sel sur les poissons et viandes grillées, il est aussi parfait pour assaisonner les légumes d’été. Excellent également pour agrémenter les sushis.
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| Sel rose
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Sel rose
Le sel rose est un sel de mer fossile, version en poudre fine. On lui trouve une pointe d’acidité, du coup, on peut l'utiliser pour une préparation un peu sucrée .C'est un sel de cuisine très riche en oligo-éléments.
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| Sel de maldon
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Sel de maldon
Le sel de mer de Maldon, mondialement réputé, est recherché pour ses qualités aussi bien dans le domaine de la santé et de la gastronomie, et autant pour sa texture que pour son goût. La forme pyramidale des cristaux est caractéristique du sel de Maldon. |
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| Sel rouge d'Alaé
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Sel rouge d'Alaé
Il contient de l'argile purifiée d'Alae qui l'enrichit en minéraux, et lui procure un léger goût spécifique. Dans la tradition hawaienne, le sel est séché au soleil puis mélangé à un peu de glaise rouge, l'Alae.
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| Sel de calcium calcique
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Sel de calcium calcique
Il peut être utilisé en alimentaire notamment pour solidifier les alginates. |
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