Pectine de fruit NH (nappage et dessert) Louis François
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Pectine de fruit NH (nappage et dessert) Louis François
Gélifiant pour nappage pâtissier à base de pulpe de fruits. |
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| Pectine 325 NH 95 (fruit et lait) Louis François
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Pectine 325 NH 95 (fruit et lait) Louis François
Pour les nappages pâtissiers avec fruits non dilués, produits de fourrages, s’utilise dans des milieux aqueux ou fruités. |
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| Pectine jaune (pâte de fruit) Louis François
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Pectine jaune (pâte de fruit) Louis François
Gélifiant pour pâte de fruits avec ou sans pulpe. |
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| Pectine X 58 (nappage) Louis François
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Pectine X 58 (nappage) Louis François
Permet de fabriquer des nappages réversibles, à faible teneur en sucres à texture élastique très bien gélifiée qui peuvent s'utiliser pour napper des tartes, des genoises, des biscuits, vers 50 à 55°C soit directement, soit après dilution.Peut également s'utiliser en confiseries dans la fabrication de fourrages acides, tels que ceux pour coques en chocolat. |
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