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Potages et sauces (8 produits) | |
Fond de gibier Chef 15L
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Fond de gibier Chef 15L
Base pour sauces gibier, sauces poivrade et grand veneur, fonds de mouillement pour estouffades et civets. Utilisé dans une sauce vin rouge pour poisson, il pourra être servi avec de la saumonette ou de l'anguille. |
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| Fond blanc de veau lié Chef 40L
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Fond blanc de veau lié Chef 40L
Fonds Blanc de Veau Lié déshydraté. Pour la cuisson des viandes et des légumes et la préparation des sauces pour viandes blanches : veau, porc, volaille. |
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| Gelée claire Chef 20 L | Fond blanc de volailles Chef 30 L
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Fond blanc de volailles Chef 30 L
Préparation déshydratée pour jus et sauces à base de volailles. Une boîte permet de préparer 30 litres de jus. Délayer le produit déshydraté dans l'eau bouillante ou froide, avec un fouet. Porter à ébullition, cuire 3 minutes.Idéal pour la préparation des jus et des sauces à base de volailles |
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| Fond brun lié Chef 30 à 60L
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Fond brun lié Chef 30 à 60L
Préparation déshydratée pour jus et sauces. Une boîte permet de préparer 30 à 60 litres de jus. Délayer le produit déshydraté dans l'eau bouillante ou froide, avec un fouet. Porter à ébullition, cuire 3 minutes. |
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| Fond brun clair Chef 20 L
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Fond brun clair Chef 20 L
Préparation déshydratée pour jus à base de viande. Une boîte permet de préparer 20 litres de jus. Délayer le produit déshydraté dans l'eau bouillante ou froide, avec un fouet. Porter à ébullition, cuire 3 minutes.Idéal pour la préparation des jus à base de viande. |
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| Fond lié 1/2 Glace Maggi
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Fond lié 1/2 Glace Maggi
Un fonds avec un caractère prononcé : Notes de viandes pincées, réhaussées par la garniture aromatique.Un classique pour les sauces brunes corsées et idéal pour réaliser les fonds de braisage. |
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| Fond blanc de volaille MAGGI 45 L
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Fond blanc de volaille MAGGI 45 L
Ingrédients du fonds déshydraté : maltodextrine, sel, farine de blé, volaille 3 ,5% : graisse de poulet, viande de poulet 1% ; extrait de levure,oignon, extraits de carotte, de poireau et de céleri, arômes (oeuf), acidifiant : acide citrique ; curcuma, extraits d’ail, de thym et de poivre,antioxygènes : BHA, gallate de propyle.Peut contenir des traces de lait. |
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