Orge perle Haudecoeur
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Orge perle Haudecoeur
Assez proche du blé, cette céréale était autrefois une des bases de l'alimentation.L'orge perlé a subi six abrasions; il a perdu son germe ainsi qu'une certaine quantité de vitamines, de sels minéraux, de fibres, de gras et de protéines; c'est l'équivalent du riz blanc. En soupe, en salade, associé à des lentilles ou en gratin avec des poireaux, l'orge perlé permet de renouveler notre assiette.Préparation : cuire à l'eau bouillante tout d'abord, puis intégrer dans la recette ensuite.
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| Quinoa Bio
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Quinoa Bio
Il nous vient d’Amérique du Sud, où il est cultivé depuis des millénaires. Recouvertes de saponine (une résine amère qui éloigne naturellement les oiseaux), les graines de quinoa n’ont pas besoin d’être traitées pour être cultivées.
C’est pourquoi il est presque toujours commercialisé sous le label « agriculture biologique ».
Depuis quelques années, il est devenu extrêmement populaire en Europe, grâce à ses nombreuses qualités, nutritionnelles comme gustatives. |
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| Perles du Japon blanchies
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Perles du Japon blanchies
Les perles du Japon sont fabriquées à partir de fécule de manioc. Ces perles blanches, rondes, régulières, deviennent transparentes à la cuisson. Elles sont utilisées pour donner du corps aux potages ou pour confectionner des desserts. |
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