Pectine 325 NH 95 (fruit et lait) Louis François
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Pectine 325 NH 95 (fruit et lait) Louis François
Pour les nappages pâtissiers avec fruits non dilués, produits de fourrages, s’utilise dans des milieux aqueux ou fruités. |
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| Pectine jaune (pâte de fruit) Louis François
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Pectine jaune (pâte de fruit) Louis François
Gélifiant pour pâte de fruits avec ou sans pulpe. |
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| Pectine X 58 (nappage) Louis François
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Pectine X 58 (nappage) Louis François
Permet de fabriquer des nappages réversibles, à faible teneur en sucres à texture élastique très bien gélifiée qui peuvent s'utiliser pour napper des tartes, des genoises, des biscuits, vers 50 à 55°C soit directement, soit après dilution.Peut également s'utiliser en confiseries dans la fabrication de fourrages acides, tels que ceux pour coques en chocolat. |
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| Arôme saveur morille
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Arôme saveur morille
Les Saveurs sont conditionnées en petits flacons aluminium vitrifiés spécialement traités pour les protéger des rayons lumineux, d'une capacité de 125 ML avec un bouchon inviolable et un obturateur qu'il suffit de percer pour doser à la goutte.Saveur sylvestre, les notes caractéristiques de champignon accentuent le parfum des sauces chaudes pour gibiers, garnitures de riz ou pâtes, terrines, farces, purées, omelettes ...Saveur Morille : Dosage entre 2 et 4 0/00. (2,3%vol)
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| Purée de bananes
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Purée de bananes
Ces purées de fruits sont particulièrement destinées à la fabrication de Sorbets, Glaces (utilisation possible en machine à glace), Mousses, Bavarois, Coulis, Cocktails, Toppings, Pâtes de fruits, Entremets.Elles seront stockées à température ambiante (à conserver au frais après ouverture et à consommer dans les trois jours).DLUO (Date Limite d'Utilisation Optimale) 1 an à partir de la date de fabrication. Date de fabrication et DLUO imprimées sur le bocal.
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Acide ascorbique
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Acide ascorbique
L’acide ascorbique est un acide organique ayant des propriétés antioxydantes. On le trouve dans les citrons, les jus de fruits et les légumes frais.Du fait de son activité antioxydante, il est utilisé comme conservateur alimentaire sous le code européen E300 de la liste des additifs alimentaires. |
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| Pâte de Karamba
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Pâte de Karamba
La pâte de Karamba est idéale en pâte à tartiner, en pâtisserie, elle vous permettra de réaliser glaces, sauces, nappages, décors d’assiettes, préparations de fourrages, entremets, crèmes, flans, cocktails, desserts variés.
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