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Epices et poivres (74 produits) | Page : << < 1 2 3 4 5 > >> |
Muscade en poudre Est Epices
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Muscade en poudre Est Epices
La noix de muscade est le noyau du fruit du muscadier. C'est un aromatique. Le muscadier est un arbre touffu aux fruits jaune pâle. Lorsqu'il est mûr, le fruit s'ouvre libérant un noyau très dur de couleur brune. Il est recouvert d'une enveloppe charnue très dentelée, l'arille, de couleur orange vif, qu'on appelle le macis, à la saveur plus douce que la noix de muscade.La noix de muscade se consomme râpée ou moulue. On l'ajoute aux potages, aux purées de pommes de terre, aux soufflés. Pour aromatiser le thé, le vin chaud. Dans certaines pâtisseries aux épices. Elle entre dans la composition du curry. |
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| Noix de muscade entières Jacquier
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Noix de muscade entières Jacquier
La noix de muscade se consomme râpée ou moulue. On l'ajoute aux potages, aux purées de pommes de terre, aux soufflés. Pour aromatiser le thé, le vin chaud. Dans certaines pâtisseries aux épices. Elle entre dans la composition du curry. |
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| Anis étoilé (Badiane entière) Jacquier
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Anis étoilé (Badiane entière) Jacquier
Appellée également anis étoilé. On l'utilise entière pour parfumer des marinades ou en infusion, pour sauces ou bouillons. Accompagne très bien poissons et viandes blanches. |
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| Curry des Indes
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Curry des Indes
Le curry est un mélange d'herbes aromatiques et d'épices qui assaisonne plats de viande ou végétariens, entrées, soupes, pâtes et sauces. |
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| Gingembre en poudre Jacquier
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Gingembre en poudre Jacquier
Il sert à relever le potage au potiron et certains plats de crustacés à base de crevettes et de crabe. Il aromatise également les pains d’épices, les salades de fruits, les biscuits, les volailles et certains poissons. |
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| Nigelle
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Nigelle
Réduite en poudre, la nigelle remplace souvent le poivre noir dans de nombreux mélanges d’épices, principalement en Inde. La nigelle se marie très bien avec les légumes, les yaourts, le concombre et les salades.Elle accompagne parfaitement les plats d’agneau cuisinés en cocotte.Elle parfume également les pains et les pâtisseries au Proche et Moyen Orient. |
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| Paprika Est Epices
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Paprika Est Epices
Le paprika permet de relever délicatement oeufs, mayonnaises, volailles et fromages frais. Il est recommandé de ne pas trop le faire chauffer car la présence de sucre en quantité relativement importante le rendrait amer à la cuisson. |
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| Poivre Penja grains noirs
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Poivre Penja grains noirs
Grâce à un terroir volcanique naturellement riche et équilibré, le poivre de Penja est exceptionnel par son caractère et sa saveur. Spécialement cultivé et sélectionné selon les traditions ancestrales de Penja, il jouit d’un énorme succès auprès des connaisseurs. Doux et raffiné, le poivre de Penja, s’accorde parfaitement aux saveurs musquées du porc, donne de la vigueur au bœuf, du relief au gibier et exalte la finesse des poissons.
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| Mignonette blanche Jacquier
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Mignonette blanche Jacquier
Le poivre blanc ou poivre de Singapour : Plus doux, appelé mignonnet, il est cueilli à maturité complète, à partir des baies rouges bien mûres que l'on fait longuement tremper afin de débarrasser les graines de l'enveloppe (péricarpe); il peut aussi être obtenu à partir de poivre noir bien sec (dont on retire aussi l'enveloppe). C'est le poivre le moins âcre. Grain lisse, odeur pénétrante et aromatique, il est excitant et stimulant.Utilisations: pour les sauces blanches, les crèmes, pour assaisonner une volaille, etc. Dans certains plats, il est plus esthétique et évite de présenter des 'picots noirs'. |
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| Mignonette grise Jacquier
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Mignonette grise Jacquier
Il convient bien pour assaisonner les entrées froides et les salades d’été |
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| Mignonette blanche Jacquier
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Mignonette blanche Jacquier
Le poivre blanc ou poivre de Singapour : Plus doux, appelé mignonnet, il est cueilli à maturité complète, à partir des baies rouges bien mûres que l'on fait longuement tremper afin de débarrasser les graines de l'enveloppe (péricarpe); il peut aussi être obtenu à partir de poivre noir bien sec (dont on retire aussi l'enveloppe). C'est le poivre le moins âcre. Grain lisse, odeur pénétrante et aromatique, il est excitant et stimulant.Utilisations: pour les sauces blanches, les crèmes, pour assaisonner une volaille, etc. Dans certains plats, il est plus esthétique et évite de présenter des 'picots noirs'.
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| Poivre blanc en grains
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Poivre blanc en grains
Plus subtil que le puissant poivre noir, il est « le poivre de table » qui permet de compléter l’assaisonnement d’un plat. Il est apprécié pour sa discrétion dans les sauces claires. |
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| Poivre blanc en poudre Jacquier
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Poivre blanc en poudre Jacquier
Plus subtil que le puissant poivre noir, il est « le poivre de table » qui permet de compléter l’assaisonnement d’un plat. Il est apprécié pour sa discrétion dans les sauces claires. |
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| Poivre blanc en grains Jacquier
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Poivre blanc en grains Jacquier
Plus subtil que le puissant poivre noir, il est « le poivre de table » qui permet de compléter l’assaisonnement d’un plat. Il est apprécié pour sa discrétion dans les sauces claires. |
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| Poivre blanc en poudre Jacquier
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Poivre blanc en poudre Jacquier
Plus subtil que le puissant poivre noir, il est « le poivre de table » qui permet de compléter l’assaisonnement d’un plat. Il est apprécié pour sa discrétion dans les sauces claires. |
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