Sauce Nuoc Mam
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Sauce Nuoc Mam
Cette fameuse sauce du sud-est asiatique, faite à base d'anchois et de sel, est vendue partout en bouteille ou flacon. Elle est extrêmement riche en vitamines et sels minéraux. Les connaisseurs en raffolent, malgré son fumet assez fort. Elle est indispensable pour réaliser de nombreux plats authentiquement thaïlandais. Il est toujours conseillé d'ajouter à cette sauce un peu de jus de citron, de l'ail pressé et du sucre si on l'emploie comme condiment de table. Cette sauce peut être concoctée à base de différents poissons et calamars. Chacun devra y trouver le goût préféré. |
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| Sauce Teriyaki
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Sauce Teriyaki
Sauce d'origine japonaise à base de soja, miel et gigembre idéale pour faire mariner des viandes (boeuf ou poulet) avant de les griller, à la poêle ou au barbecue. |
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| Nouilles chinoises
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Nouilles chinoises
Les nouilles constituent l'un des principaux aliments de base en Asie, en particulier celles instantanées à base de kansui souvent aromatisées. Le plus souvent constituées d'une pâte de blé ou de riz, elles sont parfois encore étirées à la main en Chine, comme certains boulangers pétrissent encore la pâte à pain.Elles sont un élément essentiel et de base de la cuisine chinoise. Il existe une grande variété de pâtes, qui varient en fonction de leur région de production, les ingrédients, de forme ou de la largeur, et le mode de préparation. |
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| Gingembre confit au vinaigre
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Gingembre confit au vinaigre
Le gingembre est coupé en petits morceaux et conservé dans du vinaigre. En apéritif, ajoute saveur et piquant créole à tous les plats à base de poisson.Idéal quand on n'a pas de gingembre frais à portée de la main. |
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| Gingembre confit
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Gingembre confit
Le gingembre est également utilisé en pâtisserie pour parfumer biscuits et gâteaux. gingembre confit vous permettra de faire de bon dessert, Sablés Bretons au gingembre, Glace à la banane, de parsemer vos desserts pour leur donner un air asiatique ou préparer la mignardise créée pour le livre Une souris dans le potage |
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Sauce rouleaux de printemps
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Sauce rouleaux de printemps
Cette sauce accompagne à merveille les rouleaux de printemps, mais aussi tous les beignets chinois (nêms, beignets de crevettes...), les poissons et les viandes. |
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| Sauce nems bocal
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Sauce nems bocal
Cette sauce sert bien évidemment à tremper des nems enveloppés dans une feuille de salade avant de les déguster… mais elle peut également remplacer une vinaigrette pour une salade de germes de soja ou d’autres plantes, des crudités ou des salades… |
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| Wasabi japonais
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Wasabi japonais
C'est une pâte de racine de raifort rapée, qu'on utlise comme condiment pour les poissons crus, les makis et les sushis. |
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| Wasabi Tube
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Wasabi Tube
Le wasabi est un condiment typique de la gastronomie japonaise. Son goût fort et piquant a fait sa renommée. Au delà de ce goût fort en attaque, il se révèle aussi des plus aromatiques. Il s'utilise comme une moutarde. C'est le condiment à proposer avec sushi et sashimi.Prêt à l'emploi. |
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| Sauce Tum Yam
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Sauce Tum Yam
Cette sauce chaude très relevée déploie une palette de saveurs qui va de la douceur du lait de coco, à la force du piment rouge en passant par les notes acidulées de la citronnelle et du citron combava. Cette alchimie fait des merveilles sur tous les crustacés mais aussi sur les viandes blanches, le riz thaï, les légumes croquants et même la purée de pomme de terre. |
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Algues à Sushi Nori
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Algues à Sushi Nori
L'algue rôtie (Nori) est particulièrement conçue pour faire des sushi. Elle est totalement organique et saine. |
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| Wasabi poudre
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Wasabi poudre
Le wasabi est un condiment typique de la gastronomie japonaise. Son goût fort et piquant a fait sa renommée. Au delà de ce goût fort en attaque, il se révèle aussi des plus aromatiques. Il s'utilise comme une moutarde. C'est le condiment à proposer avec sushi et sashimi.Utilisation : mettre dans une saucoupe une cuillérée de wasabi poudre, ajouter alors lentement de l'eau tout en remuant. Une pâte de wasabi se forme, prête à l'emploi. |
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| Wasabi poudre
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Wasabi poudre
Le wasabi est un condiment typique de la gastronomie japonaise. Son goût fort et piquant a fait sa renommée. Au delà de ce goût fort en attaque, il se révèle aussi des plus aromatiques. Il s'utilise comme une moutarde. C'est le condiment à proposer avec sushi et sashimi.Utilisation : mettre dans une saucoupe une cuillérée de wasabi poudre, ajouter alors lentement de l'eau tout en remuant. Une pâte de wasabi se forme, prête à l'emploi. |
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