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Herbes (32 produits) | Page : 1 2 3 > >> |
Lavande bleue
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Lavande bleue
Aromatisation de salades de crudités et de fruits, crèmes, gelées, sorbets, mélanges d’épices provençales, marinades de poissons crus et crustacés. |
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| Ail semoulette
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Ail semoulette
L’ail a un goût vif et pénétrant et une odeur caractéristique. Il peut s’utiliser sur des champignons, en marinades, dans des salades, des pâtes, des sauces… Il faut éviter de le faire revenir dans un corps gras (il aurait tendance à devenir âcre). Employez-le avec modération dans les plats à base de poissons ou de fruits de mer fragiles (sole, Saint Jacques) |
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| Algues séchées en paillettes Jacquier
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Algues séchées en paillettes Jacquier
Son parfum mêle le boisé, le caramel, l’orange et la girofle. |
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| Aneth émondé sommités Jacquier
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Aneth émondé sommités Jacquier
L’aneth a un goût chaud, piquant et légèrement acidulé. Bien que moins prononcé, l’arôme rappelle celui du carvi.Les feuilles, fraîches ou séchées, sont employées pour aromatiser différentes préparations culinaires, notamment les salades, les poissons, les viandes et les sauces. Les graines servent pour parfumer liqueurs et confitures. |
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| Basilic entier
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Basilic entier
Plante condimentaire très parfumée, le basilic donne une saveur sucrée et citronnée à de nombreux mets. Riche en vitamines, n'ayez pas peur d'avoir la main lourde et d'en parsemer généreusement vos préparations : contrairement aux matières grasses et au sel, cela n'aura aucune incidence sur votre ligne. |
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| Basilic poudre Jacquier
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Basilic poudre Jacquier
Le basilic est légèrement poivré et présente une légère note camphrée. Il est généralement utilisé dans les sauces, potages, beurres composés, viandes poêlées, salades. |
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| Cerfeuil entier Jacquier
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Cerfeuil entier Jacquier
La saveur légèrement anisée du cerfeuil en fait un aromate idéal pour toutes sortes de soupes et de sauces - notamment béarnaise et vinaigrette. Il accompagne aussi à merveille légumes et poissons. |
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| Coriandre entière Jacquier
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Coriandre entière Jacquier
La coriandre est utilisée dans la préparation de curry et du garam massala. Elle se caractérise par ses notes citronnées et se prête à de larges utilisations en cuisine : pour parfumer sauces, salades, plats de légumes ou de poissons. |
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| Estragon entier Jacquier
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Estragon entier Jacquier
L’estragon a un arôme fin et pénétrant et un goût anisé. Il peut s’utiliser dans des farces, terrines de poisson, fromages, beurres composés, marinades, veau, agneau, légumes, farces. |
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| Fenouil en branches Jacquier
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Fenouil en branches Jacquier
Utilisé pour les braisages. |
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| Fenouil en graines entières Jacquier
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Fenouil en graines entières Jacquier
Le goût fortement anisé du fenouil se marie très bien avec tous les poissons. Les graines aromatisent les viandes rôties, les légumes, certaines pâtisseries et certaines liqueurs anisées. |
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| Feuilles de myrthe Jacquier
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Feuilles de myrthe Jacquier
Le myrthe est typique de Corse et de la région méditerranéenne.Les feuilles du myrthe peuvent être utilisées en remplacement du laurier pour aromatiser les volailles, les bouillies, les rôtis...
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| Galanga Racines
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Galanga Racines
Sa saveur est piquante et légèrement citronnée.Egalement appelée Gingembre du Siam ou Gingembre de Chine. |
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| Girofle clous Est epice
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Girofle clous Est epice
On le retrouve dans le mélange pour pain d’épices et dans les vins chauds mais également dans les charcuteries, les pot-au-feu, le bœuf, les soupes, le boudin, les compotes, les biscuits et les fromages de tête. Le clou de girofle se marie bien avec le bouquet garni, l’ail, l’oignon et le poivre. |
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| Herbes de provence Jacquier
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Herbes de provence Jacquier
On appelle Herbes de Provence un mélange de plantes condimentaires séchées originaires des zones méditerranéennes et en particulier de Provence dans le sud de la France, pouvant regrouper différentes variétés de plantes comme le thym, le serpolet, la marjolaine, l'origan, le romarin, le basilic, le cerfeuil, l'estragon, , la sarriette, le fenouil. |
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